न्यू यॉर्क - सर्व रिटेल आणि फूड सर्व्हिस चॅनेलवर विशेष खाद्यपदार्थ आणि शीतपेयांची विक्री 2022 मध्ये $194 बिलियनच्या जवळपास होती, 2021 च्या तुलनेत 9.3 टक्क्यांनी वाढली आहे आणि वर्षाच्या अखेरीस $207 अब्जपर्यंत पोहोचण्याची अपेक्षा आहे, स्पेशालिटी फूड असोसिएशन (SFA) च्या वार्षिक स्टेट ऑफ विशेष अन्न उद्योग अहवाल.

SFA द्वारे स्पेशॅलिटी मार्केटची व्याख्या 63 खाद्य आणि पेय श्रेणींचा समावेश आहे ज्यात किरकोळ अन्न आणि पेय विक्रीच्या जवळपास 22 टक्के वाटा आहे.2022 मध्ये चिप्स, प्रेटझेल, स्नॅक्स ही रिटेलमध्ये सर्वाधिक विक्री होणारी विशेष खाद्य श्रेणी होती, अहवालानुसार, 2021 मध्ये तिसऱ्या स्थानावरून पुढे सरकत आहे आणि वार्षिक विक्रीत $6 अब्ज पेक्षा जास्त असलेली पहिली विशेष श्रेणी बनली आहे.

किरकोळ विक्रीमध्ये 2022 साठी शीर्ष 10 विशेष खाद्य आणि पेय श्रेणी होत्या:

1. चिप्स, प्रेटझेल, स्नॅक्स
2. मांस, पोल्ट्री, सीफूड (गोठवलेले, रेफ्रिजरेटेड)
3. चीज आणि वनस्पती-आधारित चीज
4. ब्रेड आणि भाजलेले पदार्थ
5. कॉफी आणि हॉट कोको, नॉन-RTD
6. एन्ट्रीज (रेफ्रिजरेटेड)
7. चॉकलेट आणि इतर मिठाई
8. पाणी
9. मिष्टान्न (गोठवलेले)
10. प्रवेश, दुपारचे जेवण, रात्रीचे जेवण (गोठवलेले)

"2020 पासून हवामानातील आव्हाने असूनही लवचिक विशेष खाद्य उद्योगाची भरभराट होत आहे," असे SFA उपाध्यक्ष, संसाधन विकास, डेनिस पर्सेल म्हणतात.“गेल्या काही वर्षांत अन्नधान्याच्या चलनवाढीचा बाजारावर परिणाम झाला आहे, तो स्थिर होत आहे आणि उद्योग अनेक सकारात्मक गोष्टींसह भविष्यासाठी तयार आहे.विशेष खाद्यपदार्थ खरेदी करण्यासाठी ग्राहकांकडे अधिक किरकोळ चॅनेल आहेत, अन्नसेवा पुन्हा वाढू लागली आहे आणि निर्माते सोर्सिंग, घटक आणि जाहिरातींमध्ये नवनवीन शोध घेत आहेत.”

2022 मध्ये दोन सर्वाधिक विकल्या जाणाऱ्या श्रेणी - एन्ट्रीज (रेफ्रिजरेटेड) आणि चॉकलेट आणि इतर मिठाई - देखील 2022 मधील टॉप 10 सर्वात वेगाने वाढणाऱ्या विशेष खाद्य आणि पेय श्रेणींमध्ये होत्या:

1. ऊर्जा आणि क्रीडा पेय
2. चहा आणि कॉफी, RTD (रेफ्रिजरेटेड)
3. एन्ट्रीज (रेफ्रिजरेटेड)
4. न्याहारीचे पदार्थ (गोठवलेले)
5. मलई आणि क्रीमर (रेफ्रिजरेटेड, शेल्फ स्थिर)
6. चॉकलेट आणि इतर मिठाई
7. बाळ आणि लहान मुलांचे अन्न
8. कुकीज आणि स्नॅक बार
9. सोडा
10. क्षुधावर्धक आणि स्नॅक्स (गोठवलेले)